麦秆剪贴是一种传统的民间工艺品。又称“麦秸剪贴”、“麦秆剪贴”。利用麦秸的自然光泽和撕成丝的特性，用烫或染的方法，采用“撕、剪、刻、抢”等特殊技法，或贴平，或直接用逐层粘堆而成画面。中国画形式的一般构图。把它贴在相框里作为一种欣赏品。
源于明代中叶，当时的传统工艺从麦秆团扇蕊剪贴脱胎而来，到清代发展成独立的特色工艺。据传是由艺人倪仁吉首创，后曾一度绝迹，至清代同治年间民间艺人金翠娥挖掘制作，得以流传。每逢春麦收获季节，民间艺人选麦秆中光洁者，经漂白、染色压成麦秆薄片，剪贴于白绢或纸板上，用麦秸逐层粘贴（堆）成画面。一般运用国画形式构图。嵌于镜框内，作为欣赏品。也有用麦秆贴作为嫁妆饰物及扇芯等。
建国后，麦秆贴画的技艺有很大发展，从单一的平面剪贴发展到立体剪贴造型，如立体堆贴成金鱼、鸳鸯、锦鸡、熊猫等。并有以麦秆工艺制成花瓶的插花及书签。
麦秆剪贴乃中国一绝，世界独有，起源于清朝乾隆年间，道光年间传入沔阳（今仙桃），曾广泛分布于湖广，是沔阳麦秆画的源头。经过一百多年的发展，逐渐形成以书画，立体浮雕为主的民间传统工艺美术。仙桃麦秆剪贴是中国工艺美术一个重要组成部分。
仙桃麦秆画经过几代人的传承和创新，构图主要以荆楚文化为背景，以湖北鱼米水乡特色为题材而创作，从单纯的平面雕刻发展至半立体乃至全立体的工艺，并且沿用前辈制作工艺，使作品成为既美观又环保的绿色艺术品。
据《邓氏族谱》记载，清道光年间，邓修成、邓之红、邓之烈兄弟于沔阳府城镇用麦雕制作喜联、寿幛，经两百多年的传承与发展，流行于湖北省仙桃市及江汉平原地区。邓氏麦秆画大致形成于清同治年间，湖广沔阳州举子邓绰堂（字雅儒）进京殿试，候榜期间盘缠告罄，于郊外取材制作麦秆画于市，王公大臣争相购买，聚京举子莫不惊羡。故进士及第，钦点翰林，编修闲暇研磨此画技艺，日趋完美，形成一门独特的艺术秘传于嗣。辞官归田后回祖籍，开始在仙桃流传，并逐步形成与仙桃地区风俗习惯，大众审美相适应的邓氏麦秆画。2013年仙桃麦秆剪贴传承人邓友谱获中国工艺美术大师称号。
仙桃麦秆剪贴的制作工艺包括构图、制作麦秆贴片、过稿、雕刻、烙、粘贴、装裱等。具备镂空、反衬、叠彩、镶丝、透雕、翻版、撒点、剔刻、堆砌、热烫冷烫等工艺，同时吸收雕刻剪纸、烙画、贴纸、国画、版画、浮雕等。作品效果层次分明，光感合理自然，极具视觉冲击力和装饰美，是中国传统工艺的重要组成部分。作品题材有花鸟虫鱼龙凤、山水人物、风景园林、书法等。其中花鸟虫鱼龙凤吉祥，充分体现了尊龙冯冲的荆楚文化特色，充分展现了荆楚文化和江汉水乡的地方特色。
