普宁嵌瓷，又称“聚饶”、“粘饶”、“扣饶”，是一种民间工艺美术，是将许多大小不同、颜色各异的瓷片切割成镶嵌形状。多用于建筑装饰，是流行于广东潮汕地区的民间建筑装饰艺术。
遍布普宁市境内，流行于粤东许多市县，辐射范围远达柬埔寨等东南亚国家和台湾地区。据考，普宁嵌瓷始于明代万历年间，盛行于清代，清末民初涌现一批能工巧匠。
原料主要有色彩鲜艳而又精薄的瓷盘、瓷碗、瓷碟、瓷杯、瓷盒、瓷片等，以石灰、红糖、草纸调制的灰浆作镶嵌沾合剂。制作工艺借鉴绘画和雕塑技法，根据造型设计分为剪裁和镶嵌两部分，先把瓷器剪裁成用于镶嵌的各式小配件，再把小配件组合成部位，最后把部位组合成整体。组合过程要运用重叠镶嵌、穿插镶嵌等技术，以完成人物、动物、花鸟虫鱼等各类嵌瓷造型。装饰布图多采用对称式结构，有平嵌、浮嵌和立嵌等表现手法，设色多用对比，对比中追求协调和谐，鲜艳明快。
普宁嵌瓷善于按照建筑结构特点，安排富有吉祥寓意的题材装饰，如庙宇、祠堂屋脊正面，多饰以大型的双龙戏珠、双凤朝牡丹等；脊头、屋角头多饰以文武加冠的三星图立体人物；檐下墙壁则饰以花卉鸟兽、鱼虾昆虫等；照壁上常饰以麒麟、狮、象、仙鹤、梅鹿等。造型生动细腻，釉彩富丽多姿，质地坚实，经风雨烈日不褪色。
嵌瓷以绘画、雕塑为基础，用专门烧制的彩釉瓷片粘嵌出人物、花卉和飞禽走兽等艺术造型，对庙宇和建筑物的屋顶、墙壁等部分进行装饰。潮汕嵌瓷的工艺技术别具一格，多采用半浮雕或圆雕样式，形象生动，色彩斑斓，质地坚实稳定。在潮汕地区，瓷器作坊往往和嵌瓷工匠密切配合以烧制各种色彩的低温瓷器。这些瓷器复由工匠精心剪取，形成镶嵌所需的瓷片，再以粘合剂将瓷片拼制成局部构件，最后将构件组合出各种表现民俗、民间故事或祥瑞喜庆主题的图案或塑像。
半浮雕或圆雕样式普宁嵌瓷主要以色彩鲜艳而又精薄的瓷盘、瓷碗、瓷碟、瓷杯、瓷盒、瓷片等为原料，以石灰、红糖、草纸调制的灰浆作镶嵌沾合剂。其制作工艺借鉴绘画和雕塑技法，根据造型设计，分为剪裁和镶嵌两部分，先把瓷器剪裁成用于镶嵌的各式小配件，镶嵌次序是把配件组合成部位，再把部位组合成整体，组合过程还要运用重叠镶嵌、穿插镶嵌等技术，才能最终完成人物动物、花鸟虫鱼等各类嵌瓷造型。
普宁嵌瓷的装饰布图多采用对称式结构，有平嵌、浮嵌和立嵌等表现手法，设色多用对比，在对比中追求协调和谐，鲜艳明快。普宁嵌瓷善于按照建筑结构特点，安排富有吉祥寓意的题材装饰，如在庙宇、祠堂屋脊正面，多饰以大型的双龙戏珠、双凤朝牡丹等，构图气势雄伟，以大动态大效果取胜；脊头、屋角头多饰以文武加冠的三星图立体人物；檐下墙壁则饰以花卉鸟兽、鱼虾昆虫等；照壁上常饰以麒麟、狮、象、仙鹤、梅鹿等
普宁嵌瓷造型生动细腻，釉彩富丽多姿，尤其质地坚实，久经风雨烈日而不褪色，在年降雨量大、夏季气温高且常有台风侵袭的亚热带地区，为其他装饰工艺所无法代替，是自成一体、独具特色的稀有工艺品种。
由于市场经济、新潮文化和外来文化的冲击，以及现代民居建筑的趋势，普宁嵌瓷生存空间大大缩小，嵌瓷艺人的收入低于普通建筑装饰工，导致技艺传承后继乏人，急需采取有效的保护措施。
