滩羊皮鞣制工艺是山西交城县的一项地方传统手工技艺。交城县滩羊皮鞣制工艺复杂，完全靠手工操作。有洗、泡、晒、铲、钉、鞣、吊、压、裁、缝等20余道工序。在鞣制过程中，需要加入黄糜（和黍同类的谷物）、皮硝、皂角等辅料，最后制成滩羊皮成品。
交城滩羊皮鞣制工艺起源于明代中期，历经400余年。《中国实业志》曾记述交城毛皮业：“山西以牧羊著称，硝皮业亦随之发达。全省硝皮业之发轫，以大同、交城两地最早，在明末清初之季，已有硝皮场之经营……”，“交城皮货以滩皮为最著，制工之精美……”交城皮毛业在明、清时期达到最盛。
据资料记载，清末民初，交城仍有一百多家皮坊，年总产值达三百一十多万块银元，当时在皮坊做工的工人达一万余人，这些人中交城城区常住人口只有两千余人，其余九千余人都是外来打工者。
1933年，南京国民政府教育部出版的《最新中华形势一览图》中这样介绍交城：“土人善制牛羊皮，交城滩羊皮驰名全国。”
抗日战争爆发后，交城毛皮业迅速萎缩，交通中断导致生皮无源、产品无路，再加上被侵略者掠夺产品，造成皮坊、皮店及相关金融业、服务业破产，大批工人失业后流向张家口、太原等地谋生。新中国成立后，交城毛皮业一度复苏，先有“合记”皮坊开业，小批生产。
新中国成立后，成立“地方国营交城毛皮厂”，交城滩羊皮鞣制技艺得到传承，二十世纪八十年代破产，交城滩羊皮鞣制工艺濒临失传危境。
滩羊皮革的鞣制就是用鞣质对皮内的蛋白质进行化学和物理加工。它通过一系列的鞣制工艺，并采用一些化学药剂，使牛、猪、羊等动物生皮内的蛋白质发生一系列变化，使胶原蛋白发生变性作用。鞣制后的皮革既柔软、牢固，又耐磨，不容易腐败变质。所以鞣制后的皮革可用来制各种皮制的日常生活用品。
通过滩羊皮鞣制工艺处理的交城“滩羊皮”毛质细润轻柔、洁白如雪、光泽如玉，毛锋长并有波形弯曲，有的多达九道。轻轻一抖，犹如风摆垂柳，又好似水纹波浪。滩羊毛纤维细长均匀，绒毛轻柔蓬松，富有弹性，也是制作毛毯、披肩、围脖、毛衫等的高级原料。
用滩羊皮制作的男女冬装，既轻柔暖和，又美观大方，具有很好的装饰效果。交城“滩羊皮”以其优良的品质和独特的风格驰名世界。在欧美市场，妇女冬季时装常用毛皮，雍容华贵，十分时髦。
建国后，交城县成立了“地方国营交城裘皮厂”，交城滩羊的鞣制技术得以传承。但该厂80年代因经营不善破产，交城滩羊皮老技工年龄都呈老龄化趋势，后继乏人，技术濒临失传。
