云南彝族是中国最古老民族之一，拥有丰富内涵的文化。彝族创造出“十月太阳历法”，为人类文明作出推动作用。彝族茶饮分为烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶。

　　彝族的茶俗茶艺有哪些讲究？

　　烤罐茶：彝族人非常喜欢喝。先将茶叶放入陶瓷茶罐中，放在火上烤至茶叶酥脆微黄时。取热将茶壶移离火源，放入事先烤热的少许水，待罐内茶沫稍息，再将热水冲至壶满，在火上煨一会儿，再取出，让茶沉淀一会儿，再将茶倒掉即可饮用。彝族烤罐茶的色、香、浓都不错。

　　清茶：彝族的清茶是将清澈的山泉水倒入铜茶壶中，在火塘边煨制而成。当水温升至水面时，将适量的水倒入茶罐中，放入茶，放在火塘上煮沸，将茶叶用搅拌棒搅拌，使其变成金黄色。然后，便用取茶罐火钳将茶罐取下来，搁置片刻待沸止，过滤后倒入茶杯中。

　　盐巴茶：这是彝族人最喜欢的日常饮料。先将当地出产的茶叶或饼茶掰下一块，捣碎，放入小陶制茶罐中，移至火塘中烘烤。当听到锅里有“噼里啪啦”的声音，散发出烧焦的味道，向罐内缓缓冲人开水，再煨煮五分钟，然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中抖动几下后移去，将茶罐移离火塘，浓茶汁分别倒入杯碗中，加开水冲淡即饮，配吃玉米耙耙之类食品，味道十分舒适可口。